天山童姥的Blog

（本文纯属学术争鸣，不针对某个人或者某个研究单位）
 

近几年来，多糖的研究很热门，尤其是各大院校的食品专业科研人员纷纷涉足于此领域，翻看一些国内食品科学杂志，基本上每期都有多糖的研究，有时甚至一期有好几篇。来源更是五花八门，真菌多糖，枸杞多糖，茶多糖，等等。对于多糖的研究，我有一些个人的看法，现整理于下。以下纯属个人观点，旨在抛砖引玉，希望能和大家共同探讨一下这方面的问题。
 

关于多糖的研究报道及综述，我就不在这里重复了。直接表明我的观点：我对目前多糖的研究心存疑虑，也就是多糖到底有没有很多报道所称的生理活性，或者这种生理活性价值有多大？
 

我们知道，在构成生物体的大分子物质中，最重要的是核酸和蛋白质。而多糖主要作为能量物质，如淀粉，和结构物质，如纤维素和半纤维素。而活性多糖，就目前的报道，是不包括淀粉和纤维素的。
 

我对于活性多糖的疑虑主要有以下几个方面。
 

先说说多糖的分离，在这些研究中，这些多糖往往是通过离子交换柱或者分子筛，就得到一个纯的多糖，然后进行活性检测，这些多糖呈现出多种活性，其中报道最多的是具有免疫活性。分离过蛋白的人都知道，很多时候蛋白的分离是很困难的事，分到最后，就是得不到一个纯的蛋白。当然，也不排除有很顺利的时候，一两步就拿到一个纯蛋白。对于多糖的分离，有两种可能：1.生物体中多糖种类比较单一，不像蛋白的种类那么多；2.多糖纯度检测不可靠。蛋白的纯度检测可以用电泳的方法，多糖纯度的检测常用HPLC凝胶柱层析。其实，凝胶柱的分辨率是非常低的，在用于分离蛋白的时候，得到一个单峰，再进行电泳，往往能看到很多条带。所以，首先多糖的分离方法就不太有说服力。
 

另外，在分离功能蛋白的时候，每一步都要进行活性检测，以保证下一步分离时，功能蛋白是被保留的。反观活性多糖的分离，几乎都没有活性追踪这一步，不管三七二十一，先分出一个纯的多糖，然后检测活性。这种分离方法也不是说完全不行，但每次用这种方法拿到的多糖都有活性，这是不是也太巧合了？
 

还有就是活性检测。我一朋友，曾经做过多糖的研究。她得到一个纯的多糖，经动物实验检测，证明具有免疫活性。但是，她后来在进行多糖结构分析时却发现这个多糖就是纤维素。她开始怀疑自己多糖结构分析是否出了问题，后来分析确实是纤维素。然后她又怀疑是否是这个多糖不纯，免疫活性是由非纤维多糖引起的。后来她的研究到底怎样，我不太清楚。但不管怎样，她的这个研究提醒作多糖活性分析时，最好带上阳性对照和阴性对照，而这正是很多做多糖研究没有注意到的。比如，对于淀粉，我们通常并不认为它是活性多糖，但淀粉在一些免疫活性检测模型下，是否确实没有活性，也并没有得到证实。所以，在作多糖的免疫活性的时候，最好能带上淀粉和水溶性纤维素或者半纤维素，以做对比。另外，还应该和公认的免疫活力较强的药物（阳性对照）作对比，以验证多糖的活性到底是个什么样的水平。而这都是目前多糖研究所缺乏的。我问过一些做多糖研究的，他们说所谓的阳性阴性对照，基本没有。我想，这不和中药掩耳盗铃的研究方法差不多吗？所以，不能不让人怀疑到这些所谓活性多糖的价值到底有多大。（顺便说一句，灵芝孢子粉就是宣传它的重要的活性成分是灵芝多糖）
 

[本文虽短，但为了表明我不是纯属吃饱了撑的瞎操心，特将这篇小文寄给军事医学科学院一位曾在日本从事过多糖研究的研究员。他看了后，对我的质疑基本表示赞同，并对国内的多糖研究发了一些感慨（没有他的授权，就不在此公开了）。另外，这位研究员现在已不从事多糖的研究了。]

 
 
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( 为什么？)

题记：有部毛片叫《九首歌》，我没那么毛，只有三首歌。
 
一、今宵多珍重 
 
年轻的时候（不是故意老气横秋，因为那确实十多年前的事了），有一次受青春荷尔蒙的唆使（这么说好像和我本人无关）去看歪录像，名字我还记得，叫《雏妓》（记忆力真他家长的好啊！）。 
 
结果呢？ 
 
还记得迅哥儿小时候去看社戏吧，盼着武生对打，但总是老旦们一个一个的出来咿咿呀呀的唱个不休，直到无奈离去，当船转过一片树林，心里还想着这时候说不定武生们开打了。 
 
“风月无古今，情怀自浅深”，迅哥儿都当得瓜娃子，我又咋个当不得呢？ 
 
但是这部假冒伪劣的歪录像最后的片尾曲，在我脑海里徘徊了很久，这大概也是我记住这部录像的名字的原因。 
 
在这个夜里，我又听到这首歌–《今宵多珍重》： 
 
愁看残红乱舞 忆花底初度逢  
难禁垂头泪涌 此际幸月朦胧  
愁绪如何自控 悲哀都一样同  
情意如能互通 相分不必相送
不经意点燃回忆的导火线，通向往事的迷宫。每个人的迷宫都不一样—-有时思到难思处，拍碎栏杆人不知。所以，静静听着这首歌就好。 
 
二、我吐 
 
年轻的时候（听着怎么这么耳熟呢？），很土的啦，什么都不懂（其实现在更土，不懂的东西更多），忘了在哪儿看见有这么个牛人（估计不是《读者文摘》，就是《辽宁青年》）–靳羽西。大概是时尚中人。时尚啊，兄弟，你知道那是什么吗？不懂啊，火星人才玩得起的玩艺吧。 
 
所以，尽管靳羽西一张卡白的脸搭配一张血淋淋的大嘴，但咱也只有敬畏的份，电影里地球人看见长得奇形怪状的外星人，不也充满好奇与小心翼翼？ 
 
十几年过去了，我终于搞明白，原来伊不过是个卖化妆品的，和你我一样，都属于劳动人民。劳动人民好啊，创造历史，但你别出来献宝啊（宝器的宝），一把年纪装成老妖婆，吓谁呢你？（别说，老子年轻的时候还真被吓住了，不知道是个什么来头的东西）。一口憋了十几年的痰，终于可以放心大胆的舒畅的吐到伊的海报上。 
 
此刻，只有这首歌能表达我的心情： 
 
一口痰，要憋上多少年 
一段blog，要迟来多少天 
我的心要承受多少困惑的煎熬 
才能够对伊完全明了 
伊完全不顾我的感受 
虽然我从未向伊坦白 
多年以来默默地含着这口浓痰 
为什么伊还不能明白 
不愿放弃你卡白的脸 
这是我长久的无奈 
不愿注视伊的嘴 
那是对伊无言的反胃 
绝望的心一阵翻腾 
终于吐出这迟来的痰 
 

三、驿动的心
 

剽窃：天山童姥
 

曾经以为我的家
是一张张的票根
撕开后展开旅程
投入另外一个陌生
这样折腾多少天
这样瞎整多少年
终点又停在哪里
到现在没发觉
 

哦……
路过的人我无法忘记
经过的事竟随风萦绕
驿动的心却更加易动
疲惫的我
是否有缘
与你相依
 

（本文的“你”，另有所指）
 

 
 
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( 为什么？)

 
李明每天上下班要经过一座天桥，高峰时候，这座桥拥挤得象在灌香肠，高峰过后，又冷清的象刚刚呕吐过的肠胃。无论拥挤还是冷清，总能看见一个乞丐坐在桥上，仿佛一尊街头雕像。就像工人坚守在车间，战士坚守在阵地，李明坚守在试验室，这座桥就是乞丐的车间、阵地和试验室。

乞丐看起来非常沧桑，去扮行吟诗人肯定不用化妆。李明有点犹豫，要不要给他施舍。当然，长期科研工作培养起来的理性使李明绝不相信随便哪个乞丐都是百万富翁这种鬼话，在中国，啥子生意都不好做，这是常识。李明只是觉得乞丐也应该付出力所能及的劳动，比如拉个二胡，唱个莲花落，好坏不论，遇到这样的乞丐，李明会毫不犹豫地慷慨解囊，往铁皮罐里扔上一块两块。

看着乞丐职业性麻木的神情，李明在心里替乞丐行使了他的辩护权，我要是能劳动有机会劳动，还出来行个锤子的乞！说的有道理，李明对自己说，至少比流浪歌手来得谦虚。有一次，李明在地铁口遇到一位年轻的流浪歌手，一边弹吉他一边推销自己灌制的磁带，10元一盘。李明买了一盘，回家听了听。音乐糟糕就不用说了，录音棚质量不好，可以理解。关键是歌词蹩脚得像核心文选，词汇贫乏得像新闻联播。作者看什么都是垃圾，有钱的是垃圾，没钱的也是垃圾，高学历的是垃圾，没学历的也是垃圾。“垃圾”小姐跟这位流浪歌手出了台，任其滥用。从此，李明再也没有在流浪歌手面前驻足哪怕一秒钟。李明从兜里摸出一张一块的零钞，扔到乞丐前面的纸盒里。天气有些炎热，乞丐坐在树荫里，并没有摆出像五星级宾馆里的服务生一样恭顺的姿态，甚至淡漠得有点像参禅的老僧。

有一天，李明回家，刚上天桥，看见有一男一女两个年轻的乞丐正在赶走这个年老的乞丐。丐帮在进行势力范围的重新划分，年老的乞丐显然势单力薄，只好放弃这块阵地，两个年轻的乞丐在这场遭遇战中大获全胜。你们TMD休想从我这里得到一分钱，李明愤愤不平的想。但是，过了两天，年轻的乞丐不见了，年老的乞丐又回到了这里。也许是黄帮主出面摆平了这件事，沧桑的行吟诗人重新成为这座天桥的首席乞丐。

天桥上还有一位把这里当车间、阵地和试验室的年轻人，但他和乞丐之间没有任何冲突，因为他从事的是斯文的文化行业—卖盗版光盘，而且他在天桥的南端，乞丐在天桥的北端，他们占据了天桥的两极。小伙子是李明常常光顾的对象。这些光盘就像银光闪闪的大刀，它们是李明消灭寂寞的锐利的武器。一张光盘两小时，两张光盘过后，寂寞已经烟消云散，李明带着浪漫的、刺激的、惊悚的、悬疑的故事的惯性，进入五光十色的梦乡。

有一天，李明正在选购光盘的时候，小伙子冲他神秘的笑了一下，说：“师兄，有好看的，要不要？”

“啥子好看的？”

“生活片。”

A片就是A片嘛，还生活片，琼瑶阿姨的连续剧还是生活片呢。李明对他这种阳奉阴违的销售方式很不满意。但还是说，拿来看看嘛。

“可不敢放在这儿，放在桥下面旁边的草坪里的那棵大树的后面了。”小伙子朝下指了指。

真麻烦，李明随他来到树后面，小伙子从地上捡起一个破旧的帆布包，从里面摸出一摞色彩眩目的光盘。

“有没有对话多点的，拿来学习英语。”李明采用和打着学习考察的旗号出国旅游一样虚伪的购买方式对小伙子刚才的阳奉阴违进行针锋相对的报复。

小伙子脚下一滑，差点摔倒。“我没啥文化，听不懂洋文，这个还真不好说。”

“那好吧，先拿两张看看。”

但李明觉得买A片总不太像文化人干的事（虽然同试验室的胡胡总说自己没文化，但那是这个流氓赤裸裸的污蔑），心里有一点愧疚，但又一想，教授不就是会叫的禽兽吗，不矛盾啊。话是这么说，但还是有点过意不去。李明走到乞丐面前，扔了两块钱在纸盒里，就像黑社会的老大，总到庙里烧香捐款一样，以保持良心上的收支平衡。

这天晚上的寂寞脆弱得像一根牙签，李明不费吹灰之力就把它踢出了自己14平米的房间。学习英语当然是句玩笑话，但是里面像子弹一样有力的对话简单实际，所以容易活学活用。比如，第二天，李明亲自装填好一根用于蛋白纯化的凝胶分离柱后，就会像电影里的女演员一样情不自禁的赞叹道“How big!”，分离柱用久了，流速难免减慢，这时李明就会像电影里的男演员一样充满期待的说“Come on! Faster!”

天桥以及天桥上的良心守恒运动就像每天早上洗脸刷牙一样成为李明日常生活的一部分。

秋天是这个城市最美好的季节，但是却像天桥上的美女一样，转眼即逝。天气一天天冷起来，冬天来了，寒冷就像一枚有生命力的钉子，从头顶钻入，往下生长。开始冷得头皮发麻，当钉子穿过心脏，就造成了透心凉的“冻人”效果。天桥上的乞丐裹了一床破败的棉被，蜷缩着，像解放军栖身在猫耳洞。不知从什么时候开始，乞丐旁边添了一个火盆，里面燃烧着的报纸、木块和塑料帮助他抵御严寒的狂轰滥炸。

冬至第二天，钉子终于抵达脚心。李明下班有点晚，出来的时候天色已经完全暗下来，李明穿着羊绒衫，裹着厚厚的羽绒服，仍然感觉像在北极裸奔。

路过天桥的时候，看着乞丐旁边的火盆里像刚刚出土地的幼苗一样柔弱的火焰，李明摸了摸衣兜。糟糕，没有零钱。总不能给他100元让他往回找吧。即便他愿意，估计今天的收成也不够。李明无奈的走到天桥的南端，卖光盘的小伙子呵着热气朝他热情地打招呼：“师兄，有好看的，要不要？”

李明没有说话。

“今天的特别好看，DVD版，还有花絮，比新东方的英语学习资料还要霸道。”

“哦？拿来看看。”

看着好像不错。李明递给小伙子100元，小伙子找回85元。李明生气的说：“平时不都是10元一张吗？专宰熟客啊？一下子就涨价百分之五十。”李明故意说的很专业，以体现问题的严重性。

“不是啊，师兄，你看嘛，这是最新的DVD，超清晰，毛孔都看得见。而且最近在搞锤子的‘知识产权活动月’，你不知道搞到这些光盘有多难。”

看着小伙子一幅若非家道中落，绝不变卖祖传宝物架势，李明动了恻隐之心。15元就15元吧。“师兄，要不要再来一张？”李明摇了摇头。走回天桥的北极，朝乞丐前面的纸盒扔了5元钱。

第二天，上班的时候，李明刚到天桥就看见北端围了一圈人，不时传来惊呼声，甚至听见有人说，应该去报警。李明赶忙跑过去，挤到圈子里，只见乞丐倒在地上，肚子上有一个大洞，身体和火盆下面有一滩粘稠的黄色油状物，显然肚子上的洞是被火盆里的火烧出来的。黄色液体散发出一阵阵难闻的气味，不断有人捂着嘴挤出人群，蹲下来干呕。乞丐肚子上的洞像一个巨大的充满了无奈、孤独和伤感的句号。

李明看见乞丐右手握了一只空酒瓶，瓶子上标签纸的质地就像街头巷尾随处可见的小广告一样粗糙，正是5元一瓶的江津老白干。

 
 
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( 为什么？)

到外地出差，在机场候机的时候，去书店逛了逛。看见一本《汴京残梦》，作者黄仁宇。一翻，竟是本历史小说，于是毫不犹豫地买了。
 

书里描写的是北宋年间的事。北宋年间，书画界出了一幅巨制《清明上河图》。本书的主角即是《清明上河图》的作者张择端的助手之一，徐承茵。书的前半部分，对徐承茵如何巧合进入书画局，如何学画，如何写生，以及书画局的人事变迁，做了详细的交待。
 

看到一半，发现原来这是一本爱情小说。事情的起因是一位公主听说书画院正在创作《清明上河图》这样一幅史书式的巨作，一时心血来潮，想被画入画中，扮作个小丫环。于是徐承茵奉命给公主画像。二人一见钟情，生出一段因缘，千载以后，是成此书。
 

书中徐承茵一共见过公主三次，除第二次给公主画像，二人谈诗论画，互相引为知己外，余皆短暂相逢。书的结尾处，作者并未交待二人是否终成眷属，何去何从，莫知所终。不禁令人掩卷怅然。金庸《白马啸西风》最后，李文秀独自一人从塞外回到江南，从此与心上人天各一方。其间怅然若失之情，与此相类。
 

此书既出自黄仁宇之笔，自然不落才子佳人式的俗套。但于读者来说，才子佳人的结局才是完美的，至少于我是这样。央视曾把很多名著改编成烂片，但有一处，却堪称妙笔。《水浒传》结尾，燕青和李师师二人相偕归隐江湖，一叶小舟，渐行渐远。这样的情致，实在是看的人心花怒放。
 

但叫有情人终成眷属，切莫问此生情归何处。这是我对所有爱情故事的期许。

 
 
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