种田农民

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

阅读   

 

【简介】

　　中国何时才能有一个规范、公正的学术环境呢？这与整个社会的民主空气有
关，也与法律的健全与否有关。现在方舟子所做的只能是起到一点抑制作用，让
那些人有所收敛而已。这个工作还是很有意义的，希望方舟子能够坚持下去，并
争取多在国内公开发表一些东西。

　　——中国科学院院士、著名生物化学家 邹承鲁

　　书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣
传的营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。这才是真正对人民负责的科
学精神。

　　——中国科学院院士 何祚庥

　　保健品泛滥实际上是有害于中国人民的全体利益的。因为当人民把现在还有
限的收入，过度投入到无益的“营养保健品”中去的时候，人民可以用于有益的
药物的钱就少了。同样，当企业和商业热心地推销和不断翻新各种无益的保健品，
企业和商业用于生产和推销对人民有益的产品的时间和经费就少了。所以，推出
无益的保健品是损害中国人民整体利益的。

　　——美国西北大学神经生物学教授 饶毅

目　录

序：一本大有益于人民健康的书　　何祚庥　I
前言　方舟子　I

第一编　保健品
第一章　科学地看待保健
　　健康的生活方式不可能保证每个人都健康长寿，但目前是保证大多数人健康
长寿的最可靠途径。

不要轻信保健品的神奇效果　5
如何识别假保健品　9
世上有抗衰老的灵丹妙药吗？　11
美国人如何“进补”　18
小酌可以清心　23
健康长寿的“秘诀”　27
吃得少活得老　36

第二章　正确认识营养素
　　“补”与“不补”，“缺”与“不缺”常常是人们难以把握的选择，合理安
排自己的营养摄入，首先要正确认识营养素。

难舍脂肪的美味　49
你会缺乏维生素和矿物质吗？　54
我们有必要吃复合维生素片吗？　60
维生素并非多多益善　63
我们需要补钙吗？　68
硒——在必需和有毒之间　73

第三章　常见保健品真相

　　保健品与我们的生活息息相关。一些“著名”的保健品更是频频进入我们的
视野。
　　读者朋友要树立正确的保健观，掌握辨别虚假保健品的方法，由此及彼，举
一反三。切不可以从一个陷阱掉入另一个陷阱。

吃核酸真能补基因吗？　79
“脑白金”能让你变年轻吗？　99
螺旋藻是健康食品吗？　102
揭开“诺丽”的神秘面纱　106
“天曲”究竟是什么？　110
丰胸产品的陷阱　114
减肥保健品的“科学”包装　117
人体需要“排毒”吗？　120
“增高产品”何时了　123
美容化妆品的秘密　127
水的保健骗局　131
干细胞美容骗局还在骗　134

附录1　常见“保健品”一览　138

第二编

第四章　认识现代医学
　　人们说的“西医”，其实是指现代医学，也就是建立在现代科学基础上，特
别是生物学基础上的医学科学。

什么才是真正的西医　145
现代药物是怎么开发出来的　150
为什么要做对照试验　155
“反应停”悲喜剧　159
人类与瘟神的较量　163
禽流感的警示　170
“超级病菌”并没有那么可怕　174
“疯牛病”是怎么一回事　179
有必要储存脐带血吗　184
干细胞的医疗前景　190

第五章　科学看待中药的毒副作用
　　在对待自己身体这种大事上，我们还是应该放下民族感情，用科学的精神、
科学的态度去认识现代医学。
　　这一章也许会使你大吃一惊，甚至难以置信。但，这就是科学！

不可轻信中药的疗效　198
当心被慢慢毒死　203
如何看待中药的毒性　209
“上火”、病毒与中毒　214
当医生要你吃不该吃的药　218
如此“中西医结合”　222
人参与西洋参：历史与现实，神话与事实　227

附录2　中药毒副作用备览　237

对话方舟子
　　摘自近年来各媒体对方舟子的访谈，有些地方根据新情况做了更新。

序
一本大有益于人民健康的书

　　这是著名“反伪”学者，方舟子的一本新著——《科学成就健康》。

　　这些年来，有很多学者揭露学术界中的腐败，揭露伪科学，揭露伪学术。其
实，伪科学、伪学术的重灾区是医疗保健领域，尤其是营养品或保健品。在各式
各样的虚假广告中，尤以保健品的广告宣传，大多属虚假讯息，是社会上的一大
公害。

　　大约在10年前，我国长跑运动员在世界大赛中取得了优异的成绩，当时负责
这次运动的一位著名的教练员就发布新闻，这是由于大量食用甲鱼导致的结果。
于是，一时之间，中华鳖精成为“最佳”营养品，亲友间相互馈赠。为时不久，
媒体揭露，所谓中华鳖精中，其实只有份量微不足道的“鳖”！

　　中华民众，迷信营养品，迷信保健品，或它的“变种”，迷信长生药，几乎
成为“民族习俗”。而历史上有不少帝王却死于长生药！

　　这是一本讲述科学保健知识的书，一本科学地介绍保健品，介绍营养品的书。
书中最有价值的部分，是开列了一大批虚假保健品，开列了一大批做夸大宣传的
营养品。揭露“陷阱”，点名道姓，不讲情面。

　　这才是真正对人民负责的科学精神。

何祚庥
2007年1月于北京

前言

　　从2000年开始，我越来越关注国内科技、教育领域的弄虚作假现象，并在这
方面作了一些努力，被称之为“学术打假”。到现在，屈指算来，与我或多或少
有些关系的事件已有大约600起。其中相当一部分涉及医疗保健领域，这大概也
是“学术打假”中最得人心的部分。普通公众未必十分关心学术界内部的猫腻，
但对与自己的身体健康息息相关的产品，却非常希望知道真相究竟如何。

　　然而也有一些人对此很不以为然。在对待虚假保健品、假药的问题上，为之
开脱的一个常见借口，是：“即使它们没有效果，也吃不死人！”上个世纪80年
代发生全国第一起假药案——晋江假药案，我记得其主谋在法庭上就是如此为自
己辩护的，他们制造假药的原料用的是淀粉，害不了人。虽然这番辩护并没能挽
回主谋的性命，但是我怀疑现在那些贩卖假保健品的人，以及那些由于保健品生
产给地方经济带来好处而对之实行地方保护主义政策的官员，可能还都抱着同样
的心理安慰自己。

　　假保健品、假药当然害得了人。它们有的在长期服用后会产生毒副作用，即
便其成分就像白开水一样完全没有毒副作用，也同样在害人。假保健品、假药的
消费者往往是那些患有疾病的人，由于听信了虚假广告而将它们当成灵丹妙药使
用，乃至放弃了正当的治疗，会因此贻误病情，甚至有性命之虞。假保健品、假
药的害人之处，不仅是生理上的，还是经济上和心理上的。为成本低廉、无效的
东西浪费了大笔的金钱，造成重大的经济负担，而一旦发现了事情的真相，那种
受骗上当的感觉，也让人心理上难以承受。如果我们考虑到那些受骗上当的人，
往往是那些生活并不富裕、最不该被骗的可怜的人，这种害处就更大。

　　吃保健品是中国人的“进补”传统的延续，今天的假保健品、假药也利用人
们的民族感情，经常打着祖国传统医学的招牌迷惑人。因此，不可避免地，涉及
到如何看待中医中药的问题。我小时候也和几乎所有中国人一样，免不了会稀里
糊涂地看中医、吃中药。到高中以后，由于阅读生物医学著作，才开始对整个中
医体系产生怀疑。之后受到的生物医学方面的训练，使我能更专业、更清醒地看
待中医药弊端。

　　几年来，我陆续写了一些批评中医的文章，无非是要告诉人们以科学的态度
看待中医，不要轻信中药的疗效，更不要忽视中药的毒副作用。这些文章起初只
发在网上，近来由于我在国内报刊上开专栏，偶尔也涉及到中医的问题，引起更
大的关注，以致有人误以为我对中医的批评是近来才有的。《中国医药报》曾有
一篇文章评论我批评中药的文章说：“再次引发了人们对中药安全性的关注。尽
管文章中有太多偏激和片面之词，但也在一定程度上说明社会上对中药的安全性
存在着不解和担忧。”

　　我看不出我的文章中有何“偏激和片面之词”，介绍的不过是一些生物医学
常识，基本上反映的是生物医学界的主流意见，只不过由于种种原因，国内媒体
上以前很少有这样的声音而已，如一些医学专家私下的评论：“说了我们想说而
不敢说的话。”如果为了维护“中医神话”，把理性、客观的批评当成了“偏激
和片面之词”，掩盖真相，对中医药暴露出的问题百般宽容、狡辩，置公众健康
于何地？

　　当前中国假保健品、假药泛滥，不仅仅是由于缺乏充分的批评、揭露，而且
还由于缺乏监督、处罚力度。从这个意义上说，仅有科学是不够的。但是如果我
们能多了解一点生物医学方面的科学知识，并具有科学的怀疑、实证和理性精神，
不至于轻信虚假浮夸的宣传，那么至少能够做到自保，减少受骗上当、危及身体
健康的机会。

　　写作本书的目的就在于此，不仅介绍医学、保健的基本知识，而且也通过分
析一些具体的虚假保健品和医疗骗局，希望读者能够掌握一些科学方法，具有科
学精神和自我识别的能力，警惕无处不在的医疗、保健陷阱。

方舟子
2007年1月于北京

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2007年元旦到来之际，《研究生是怎样炼成的》一书的二十几位编委怀着忐忑不安的心情、捧着我们几经沉淀的文字向大家交稿了。历经三个多月的努力，在丁香园网站的诸多热心站友的积极参与和帮助下，编者们尽心工作，终于在06年岁末让《研究生是怎样炼成的》得以定稿、即将在07年1月份由人民卫生出版社出版。

三个月前，在这本书尚未成文之时，我们就已经确定了它别致的书名——《研究生是怎样炼成的》。就像一位园丁，我们亲手植下这株幼苗，施肥、浇水、修枝剪叶……怀着深深的爱、殷殷的期望，心中充满喜悦，看着它茁壮成长。整个过程中我们遇到了很多意想不到的困难和矛盾，经历了许多的波折和坎坷。非常幸运的是，《研究生是怎样炼成的》编委会是一个十分团结优秀的团队，在编委们的共同努力下，我们克服了重重困难，终于让这株幼苗长成了枝繁叶茂的大树。

这本书分成“入学”、“求学”和“毕业”三大篇。入学篇面向准备考研的朋友和新入学的研究生，主要介绍研究生的人生规划、考试经验、导师、专业选择以及入学伊始的各种准备。求学篇面向生命科学，医学和药学研究生，从科研准备到实验研究到实验后总结；从临床技能学习到临床思维培养、职业医师考试；从药学检索技能到新药研发常识、研发思路培养均有所涉猎。毕业篇面向即将要获取学位、求职就业深造的研究生，着重讲述论文写作、投递；毕业答辩的进行；从就业形式分析和求职实战以及出国深造，字字珠玑。本书涉及的面比较广，我们唯一的目的是希望帮助研究生们勇于面对困难，探索解决方法以及顺利完成学业。希望通过本书的阅读，研究生们能对自己学习、科研、生活的道路有了明确的方向，借助我们的经验教训和学习技巧总结，形成自己的人生规划，并为之努力。

书籍很快就要和大家见面。我们真诚地感谢那些曾经无私地给与我们帮助的同仁，真诚地感谢曾经风雨同舟的各位编委和作者、也真诚地感谢著名学者方舟子先生在百忙中专门为本书撰写《如何避免学术不端行为》的章节内容。希望这本沉淀了我们心血、囊括了“入学”、“求学”和“毕业”三大篇章的书籍能够对医药专业的研究生们有所帮助，带领他们勇敢面对困难、积极解决问题、顺利完成学业。

主编：白洪波（丁香园ID：司马）、金子兵（丁香园ID：Onobel）

网上购买信息在本书正式出版后公布。

附目录和作者名录如下：

第一篇 入学

第一章 研究生的人生规划
第一节 慎重做好考研的抉择 （卢韵）
第二节 树立考研目标 正确看待考研过程（卢韵）
第三节 研究生考试报名（王阳）
第四节 研究生录取（王阳）

第二章 考研/考博经验介绍
第一节 如何处理实习和考研的关系 （moliliao）
第二节 如何处理找工作和考研（硕/博）的关系 （moliliao）
第三节 如何复习和突破
一、如何复习（成晓非 moliliao）
二、复习计划和时间安排
（Peabo、张瑞芳、moliliao、lantian0508）
三、个人经验 （Peabo、张瑞芳）
四、硕士研究生考试英语复习（lantian0508、yong005、皮庆猛、moliliao、周华成、章圣初、）
五、博士入学考试英语复习 （黄汉超、又见飞刀）
六、西医综合复习 （一品香、皮庆猛）
七、政治复习 （尹志勇 、马菲）
第四节 考试前与导师的沟通 （水到渠成、moliliao）
第五节 复试注意事项 （周华成）
第六节 考博、考硕的过程中的“关系” （moliliao）

第三章 专业/导师/学校的选择
第一节 如何选择专业（Burningsnow8005、Peabo、何飞、李红涛）
第二节 如何选择导师 （fen8129、FLAMME、王昊、李红涛）
第三节 如何选择学校（Peabo、李红涛）

第四章 入学第一年的学习和准备
（gzbob、hbc517、周激波、张树超、海之灵、zhangxb21，陈柏年（bainian001）
）
第一节 第一年如何学习
第二节 如何与导师相处

第二篇 求学

第一章 科研起步
第一节 熟悉软环境 （张勇）
第二节 熟悉规章制度 （赵权宇 孙勇军）
第三节 仪器设备管理 （陈振博）
第四节 实验室安全 （秦成峰）
第五节 安全意外应对 （李典范 吕正检）
第六节 熟悉研究课题 （吕正检）
第七节 文献检索与阅读 （吕正检）
第八节 电子文献管理 （朱奇）
第九节 如何避免学术不端行为 （方舟子）

第二章 科研经验
第一节 科研基本过程 （唐俊明 郑先科）
第二节 科研经费利用 （赵权宇）
第三节 规范实验记录 （王俊）
第四节 数码相机应用 （李晓明）
第五节 实验成败应对 （王俊 张俊杰）
第六节 关注前沿动向 （王俊）
第七节 寻求科研协作 （沈康）
第八节 重视学科交叉 （张素芳）
第九节 临床与基础结合 （张春青）
第十节 实验室的生活，为谁辛苦为谁忙（陈永坤）
游刃于学习、工作和家庭中——谈怎样处理爱人和学习、工作的关系
（罗兴洪）

第三章 常用软件
第一节 常用统计软件 （张勇）
第二节 常用绘图软件 （张勇）
第三节 常用药动学软件（张勇）

第四章 临床医学技能
第一节 临床技能
一、如何快速、准确掌握本专业临床的基本技能
（一）博学 （王阳）
（二）审问（王阳）
（三）慎思（王阳）
（四）明辨（王阳）
（五）笃行（王阳，杨连君）
二、如何掌握非本专业的临床基本技能和知识（王阳）
三、如何抓住机会进行临床技能更高层次的提高（王阳）
（一）契机——总住院医师阶段（王阳）
（二）成长——后总住院医师阶段（王阳）
四、如何向高年资老师和学长们学习临床技能（关照，王阳）
五、如何成为合格的专科医师
（一）专科的职业定位（王阳）
（二）了解专科的本质、范畴及特点（王阳）
（三）整形外科医生的哲学修养（王阳）
（四）整形外科医生的职业道德修养（王阳）
（五）整形外科医生的职业素养 （王阳，李战强）
六、临床交际是我们的必修课（王天生）

第二节 临床实战考验
一、向患者学习（关照，王阳）
二、避免犯低级错误（王阳）
三、应变急诊突发情况（王阳）
四、如何应对和防范医疗纠纷
（一）如何应对医疗纠纷（赵大鸣，zanning）
（二）如何防范医疗纠纷（greenfeild）
（三）个人经验
1.一位影像专业研究生的临床工作体会（赵长安）
2.一位泌尿专业研究生的临床工作体（尹延庆）
3.一位妇产科专业医生的临床工作体会（greenfeild）

第三节 临床思维的培养
一、培养临床思维的意义（邓燕勇，杨开焰）
二、临床思维培养的前提（邓燕勇，杨开焰）
三、临床诊疗思维的正确步骤（wanglq200304，戴德孟，杨开焰）

第四节 临床执业医师资格考试
一、概述（李晓明）
二、如何应对西医临床执业医师实践技能考试
（一）备考 （李晓明）
（二）经验
1.考生经验介绍（avon3582000）
2. 评委经验（Yf1971）
三、如何应对西医临床执业医师理论考试（ny527，刘桂超，李晓明）
四、西医临床执业医师理论考试实战经验
（一）因人而异的备考方式 （张浩）
（二）静、稳、狠、准 （戴德孟）
（三）我是如何通过国内第一次执业医师资格考试的（张肃）
（四）懒人复习法（蔡伟明）
（五）作笔记和真题练习（雪地裸奔）
（六）学以致用，在实践中备考(rabbitsang)
（七）中医执业医师资格考试经验1 （王兵）
（八）中医执业医师资格考试经验2 （cwgrh）
（九）中西医结合执业医师资格考试经验（亲亲宝贝周文韬）

第五章 如何提高药学技能
（kinginsun、moliliao、丁恩峰）
第一节 药学专业检索技能
第二节 法规、指导原则和技术要求——新药研发的必备常识
第三节 药学各分支及其他学科知识的积累
第四节 实验室研究与工业生产的差别
第五节 药物研发思路的培养

第三篇 毕业

第一章 论文写作与投稿
第一节 SCI简介 （夏洪平）
第二节 SCI论文写作 （金子兵 唐道林 赵权宇）
第三节 病例报道的撰写 （金子兵）
第四节 医学综述的写作 （唐道林）
第五节 图片处理 （唐道林）
第六节 审稿人选择 （唐道林）
第七节 投稿期刊选择 （唐道林 金子兵）
第八节 火眼金睛—辨别非法中文期刊 （金子兵）
第九节 投稿 （金子兵）
第十节 处理投稿后问题 （金子兵）
第十一节 版权协议和校样相关问题（唐道林）

第二章 答辩
第一节 毕业答辩幻灯制作
一、幻灯片制作概况 （陈雪华xhchen）
二、幻灯片的模板 （陈雪华xhchen）
三、文字的作用（陈雪华xhchen）
四、流程图的制作（陈雪华xhchen）
五、图片的插入 （陈雪华xhchen）
六、幻灯片的输出（陈雪华xhchen）
七、毕业答辩幻灯制作技巧(孙焱)

第二节
如何做个成功的硕士毕业论文答辩(宁堂原，琚小红，孙焱，乔晓媛，薛斯亮)
一、硕士论文答辩考察什么
二、硕士论文的答辩准备
三、如何陈述硕士论文

第三章 求职
第一节 写在“求职”前面的话 (李贤冠，白洪波)
一、就业形势
二、就业方向
三、求职途径
四、求职准备

第二节 我的求职之路
一、面试感触(宋凌鲲)
二、求职的全程体会(吴起)
三、招聘会赶场记(薄荷生姜)
四、深圳民营医院求职之我见(胡松)
五、国家公务员考试体会(有机体，郑世平)
六、谈谈签约 (郑世平)

第四章 出国深造
第一节 准备出国 （mumucao,applelhh,
兰文智,phyco,loveforever,秦宏,栾卓）
一、出国前的思考
二、出国的时机选择
三、出国的方式
四、出国的地域选择
五 申请学位（博士、博士后）的过程

第二节 出国
一、各国医学教育简介（秦宏）
二、USMLE离我们有多远？（张恒）

第三节 国外生活心得
实习医生的一天（栾爱平）
梦，请不要停步（刘巍）
出国之路之乌克兰篇（穆中一）
东瀛之国生活体验（栾卓）

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